RESEÑAS


Salud y seguridad: 

Mascarilla obligatoria · El personal lleva mascarilla · El personal debe desinfectar las superficies entre clientes.


Reseña en

clubragut.blogspot.com


La Favorita

Uno de mis últimos descubrimientos del puñetero año que se fue y al que pienso ir este 2021 en muchas ocasiones, siempre que me dejen los altibajos del virus. Marisa Rus, una excelente cocinera madrileña que lleva dos décadas y media en Málaga, inauguró La Favorita el pasado mes de noviembre después de regentar durante varios años el popular Fogón de Marisa, en la calle Compás de la Victoria. Y su nuevo establecimiento tiene todas las papeletas para acumular la fama del anterior gracias a una carta diversa y equilibrada de raíz puramente española sin ninguna chorrada que añadir, ni mayores estridencias que la absoluta excelencia de la tradición gastronómica ibérica. Trabajadora incansable sin necesidad de haber nacido en un arrozal de China, Marisa Rus también ha formado una plantilla femenina muy amable, efectiva y estupendamente coordinada en la cocina y la sala, mientras que la estética acogedora y familiar de La Favorita obedece al tipo de platos y ambiente que pretende ofrecer. Esto es España, no Chicago (iba a acabar con un taco pero me voy a aguantar). 

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